Bisnis makanan di pasaran banyak diminati masyarakat karena makanan dan minuman merupakan kebutuhan masyarakat yang sangat primer. Kami belajar dari berbagai sumber bahwa bisnis makanan dapat dikatakan tidak memiliki kemungkinan akan mati di pasaran. Produk makanan dan minuman sangat digemari oleh kalangan masyarakat. Saat ini banyak kalangan milenial yang menyukai makanan luar, salah satunya makanan korea yang saat ini sedang populer. Mungkin karena hal itu kami yakin bahwa nantinya produk kami akan banyak digemari oleh kalangan milenial. Gimbap ini banyak digemari tidak hanya karena popular tetapi juga merupakan makanan yang sehat dengan adanya isian sayur didalamnya. Untuk menemani makan Gimbap, kami juga menawarkan minuman Squash soda yang menyegarkan, dan cocok di nikmati dengan Gimbap.

Pada bisnis ini, ada kemungkinan jika ada orang yang tidak suka produk yang kita buat karena selera masyarakat berbeda beda. Tantangan lain adalah keuntungan yang kita dapat pada produk makanan tidak terlalu banyak sehingga jika tidak terlalu laku dipasaran maka kita tidak mendapat laba yang besar. Selain itu jika kita kurang inovatif dalam pemasaran maka akan sedikit peminat produk kita.

Usaha ini kemungkinan akan mendapatkan laba karena selain kita memasarkan produk secara ofline kami juga memiliki rencana untuk memasarkan produk secara online di media sosial sehingga akan banyak peminatnya di masyarakat. 

Pada bab ini, Sahabat Belajar bisa menuliskan apa dan bagaimana spesifikasi produk yang akan dikembangkan, bagaimana waktu dan tempat produksinya serta apa saja detail peralatan yang akan digunakan dalam proses produksi.

1) Gimbap 

Menyediakan varian gimbap pedas dan gimbap tidak pedas. Isiannya terdiri dari tumisan sayur bayam, wortel, telur, sosis dengan diberi nori rumput laut kering sebagai pembungkus gimbab.

2) Squash Soda Telang

Minuman dingin rasa squash lemon segar dengan campuran sari bunga telang, selasih, potongan buah dan nata de coco. 

Waktu : 

Produksi dijalankan saat kegiatan panen raya P5 tema kewirausahaan sekitar tanggal 10 – 14 Oktober 2022.

Tempat :

Di area sekitar SMA Indonesia Hebat.

1) Peralatan produksi Gimbap

- Telenan

- Panci

- Teflon

- Spatula

- Pisau 

- Ceting

- Piring

- Baskom 

2) Peralatan produksi Squash soda

- Gelas 

- Sendok

- Mangkok kecil

- Panci 

- Sendok sayur

D. Bahan Baku Produksi

1) Bahan produksi Gimbap

- Nasi hangat

- Minyak

- Garam

- Ladaku

- Wortel

- Bayam

- Telur

- Sosis

- Nori

- Mayo

- Bawang (untuk bumbu pedas)

- Cabai (untuk bumbu pedas)

- Kaldu jamur

2) Bahan produksi Squash soda

- Sirup

- Soda

- Es batu

- Jelly nata de coco

- Selasih 

- Bunga telang

1. Proses produksi Gimbap

1) Campurkan nasi dengan garam, diamkan hingga dingin beri kaldu jamur agar ada variasi rasa pada Gimbap

2) Potong wortel beri garam setelah itu tumis wortel

3) Rebus bayam, setelah direbus peras bayam hingga tidak ada air

4) Goreng telur setelah itu potong memanjang

5) Masak sosis dengan bumbu pedas untuk variasi Gimbap pedas

6) Ambil 1 lembar nori beri nasi dan isian setelah itu gulung

2. Proses produksi Squash soda

1) Siapkan sirup pada gelas

2) Beri irisan nata decoco dan selasih

3) Tambahkan soda lalu beri es batu

Deskripsikan bagaimana usaha yang akan kamu buat itu beradaptasi dengan kondisi pasar saat ini,bagaimana konsumen yang akan disasar, dan strategi apa yang diterapkan untuk memasarkan produk.

Pasaran Gimbap di Indonesia saat ini belum terlalu banyak, sehingga untuk memasarkan makanan ini tidak terlalu sulit karna bisa dikatakan kompetitor makanan ini belum terlalu banyak dipasaran. selain produk gimbap, kami juga memasarkan produk minuman Squash soda. Di pasaran Squash soda ini sudah banyak yang menjual, sehingga kita harus memikirkan bagaimana kita mengatasi kompetitor di produk ini.

Disini kami memusatkan pemasaran di kalangan anak muda, karena kami tidak terlalu yakin jika memasarkan produk ini kepada kalangan tua karena selera kalangan muda dengan kalangan tua berbeda sehingga kami tidak bisa asal memasarkan produk ke kalangan tua.

Karena kami memusatkan promosi kepada kalangan milenial maka nanti kami akan mempromosikan produk lewat media sosial sehingga akan banyak kalangan milenial yang mengetahui produk kami dan memiliki keinginan untuk mencoba prodk yang kami prmosikan. Selain itu nanti jika pemasaran produk kami mengalami peningkatan, kami akan mulai berinovasi kepada produk yang kami punya, misalnya menambah variasi pada isian Gimbap.

Untuk produksi pertama, kami berencana membuat 20 porsi Gimbab. Kami akan menjual gimbab dengan harga Rp. 8.000 per satu kemasan, dalam satu kemasan terdapat empat potong gimbab. 

Kami juga akan membuat squash sebanyak 60 porsi dengan harga Rp. 5.000 per porsi.

1) Rencana anggaran biaya produksi Gimbap (dalam 20 porsi):

1) Perkiraan pemasukan Gimbap

Nanti kami akan menjual (20 porsi perkiraan) per kemasan dengan harga Rp.8.000,- maka nanti kami kira kira akan pendapatan sebesar Rp. 160.000. 

2) Perkiraan pemasukan Squash soda

Nanti kami akan menjual (60 porsi perkiraan) per kemasan dengan harga Rp.5000,- maka nanti kami kira kira akan mendapat pendapatan Rp.300.000,-

Perhitangan keuntungannya adalah : Pendapatan – biaya produksi = laba

Gimbab (menjual 20 porsi):

Rp. 160.000 – 109.000 = Rp. 51. 000 

Squash (menjual 60 porsi)

Rp. 300.000 – Rp. 155.000 = Rp. 145.000

Total laba penjualan gimbab dan squash = Rp. 196.000

Ide kami untuk mengembangkan kuliner adalah kami ingin membuat produk yang saat ini sedang banyak digemari oleh kalangan milenial. Tetapi kami ingin selain populer tentunya juga lezat dan bergizi. untuk meningkatkan daya jual, kami memilih produk kuliner yang saat ini sedang banyak populer dikalangan milenial yang berupa Gimbap dan Squash soda.

 

Menurut kami produk kami ini selain mengutamakan kelezatan kami juga mengutamakan nilai gizi didalam produk agar pelanggan tetap bisa menjaga kesehatan makanan yang dikonsumsi. Kami akan memproduksi dan memasarkan sendiri produk Gimbap dan Squash kami ini. Rencana kami, tidak hanya mempromosikannya secara ofline, kami juga akan mempromosikannya secara online, agar semakin banyak orang tau akan produk yang kami pasarkan. 

Produk kuliner yang kami buat ini kami jual dengan harga yang bisa dibilang cocok untuk pada pelajar, kami menjual Gimbap dengan harga Rp.8000,- dan Squash soda dengan harga Rp.5000,- saja. Kami menjual dengan harga yang bisa dikatakan murah dengan harapan, agar saat memasarkan produk kami tidak banyak menerima komplain bahwa kami menjual dengan harga yang terlalu tinggi. Selain itu target pemasaran kita juga kalangan remaja yang biasanya membeli makanan dan minuman dengan uang saku yang tidak terlalu banyak. 

Untuk pemasarannya kami akan menggunakan media sosial contohnya whatsapp dan instagram yang saat ini banyak dikalangan milenial. Tidak hanya pemasaran online yang kita lakukan, kami juga melakukan pemasaran offline langsung kepada customer.